Blog

Jul 09, 2023

Haben Cocktailgläser ein Geschlecht? Für einige Männer ganz klar.

Werbung unterstützt durch Klischees mögen verblassen, aber Barkeeper sagen, dass viele männliche Kunden sich immer noch mit ausgefallenen Glaswaren unwohl fühlen. Und Bars versuchen zu helfen. Von Becky Hughes Becky Hughes, Berichterstattung

Werbung

Unterstützt durch

Klischees mögen verblassen, aber Barkeeper sagen, dass viele männliche Kunden sich immer noch nicht wohl fühlen, wenn es um schicke Glaswaren geht. Und Bars versuchen zu helfen.

Von Becky Hughes

Becky Hughes, die aus New York City berichtet, hat über übertriebene Martinis, Luxuseis und andere Cocktailtrends geschrieben.

Bei einer kürzlichen Arbeitsparty in New York City stürmte Brady Dunayer, ein 28-jähriger Immobilienbankanalyst, an die Bar, um einen Drink zu bestellen. Er war verblüfft über das, was er erhielt: Sein Whiskey-Cocktail wurde in einem Stielglas serviert und mit einer Blume garniert.

Für einen Whisky-Drink kam die Präsentation seiner Meinung nach „etwas aus heiterem Himmel“. Also bestellte er für seine nächste Runde den gleichen Cocktail, sagte aber zum Barkeeper: „Halten Sie die Blume, geben Sie mir ein Glas Rocks.“

Am selben Abend war Daniel Kaye, ein 26-Jähriger, der im Finanzwesen arbeitet, nicht begeistert von dem fruchtigen Cocktail, den er im Commerce Inn bestellt hatte, als er mit seinen Freunden unterwegs war. Er sagte, das Longdrinkglas samt gestreiftem Strohhalm habe ihm das Gefühl gegeben, ein wenig feminin zu sein. „Mir hat es nicht gefallen“, sagte er und fügte hinzu: „Es war ein maskuliner Veranstaltungsort, an dem viel Whisky serviert wurde.“

Es gibt viele Gründe, warum ein Barkeeper einen Cocktail in einer bestimmten Art von Glas serviert, darunter Verdünnung und Belüftung. „Dem 30-jährigen Finanzbruder ist das egal“, sagte Kyle Kuhl, der Chef-Barkeeper bei Rocco's Sports & Recreation in NoHo.

Während die Bemühungen, die Geschlechterbinalität in Frage zu stellen, in der Art und Weise, wie wir reden, uns für die Arbeit kleiden und Make-up tragen, offensichtlich sind, könnte ein Besuch in der Cocktailbar Sie in die 1950er-Jahre zurückversetzen. Barkeeper sagen, dass viele Männer nach wie vor darauf bedacht sind, aus „männlichen“ Gläsern zu trinken und Gläser zu meiden, die sie für zu feminin halten.

„Es ist ein Branchenwitz, dass wir dazu neigen, Menschen aufgrund ihrer Vorlieben für Glaswaren zu stereotypisieren“, sagte Kaslyn Bos, 30, Barkeeperin bei Donna im West Village. Bei Donna seien die Drinks farbenfroh, teils kräftig mit Früchten und Cocktailschirmchen garniert und oft in „formschönen Gläsern“ serviert, sagte sie.

Frau Bos hat nur Anfragen von Männern entgegengenommen, einen Cocktail von einem Glas in ein anderes umzufüllen. Sie bemerkte, dass ein männliches Glas für diejenigen, die danach fragten, immer ein Steinglas sei.

Bei Rocco's ist die Lösung von Herrn Kuhl ein farbcodierter Glaswarenführer auf der Cocktailkarte. Ein blauer Punkt bedeutet, dass der Cocktail in einem Rocks-Glas geliefert wird; ein grüner Punkt bedeutet ein Coupé-Glas; und ein brauner Punkt kennzeichnet ein neuartiges Glas (eines hat die Form eines Fußballs).

Herr Kuhl hat bemerkt, dass seit der Pandemie immer mehr Bilder von Glaswaren auf Speisekarten auftauchen. „Immer mehr Cocktailbars lehnen sich ein wenig an, um die Überraschung für den Kunden abzumildern“, sagte er.

Die Auswahl der Gläser ist wichtig – zum Beispiel serviert Herr Kuhl die Serena Chilliams, eine Variante eines French 75, in einem Coupé-Glas, damit das Getränk weder mit Eis verdünnt noch von der Hand des Kunden erwärmt wird. Seine Speisekarte bietet eine faire Warnung.

Das System erfordert ein gewisses Maß an Glaswarenkenntnissen, aber es erfüllt seinen Zweck. „Ein jüngerer Mann sagte zu mir: ‚Ich wollte mir die Cherry Bonds holen, aber dann habe ich nachgeschlagen, was ein Nick-und-Nora-Glas ist‘“, sagte Herr Kuhl. (Der Nick und Nora sieht aus wie eine kürzere Version eines Weinglases mit Stiel – möglicherweise unmännlich.)

In seinem Buch „Alchemy: The Surprising Power of Ideas That Don't Make Sense“ aus dem Jahr 2019 schrieb der Werbefachmann Rory Sutherland: „Vor ein paar Jahren stellten wir fest, dass Männer zögerten, in einer Bar einen Cocktail zu bestellen – teilweise.“ weil sie nicht wussten, in welchem ​​Glas es serviert werden würde.“ Die Lösung bestand laut Herrn Sutherland darin, „Illustrationen oder Bilder der Getränke auf die Speisekarte zu setzen“.

In einem Video mit mehr als 2,4 Millionen Aufrufen auf TikTok präsentierte Max Klymenko, der auch in der Werbung arbeitet, diese Offenbarung in „Alchemy“ einem neuen Publikum. Das Gespräch in den Kommentaren bestätigte größtenteils die Erkenntnisse des Buches: Eine Antwort eines Barkeepers lautete: „Ich habe Männer gesehen, die wegen eines Strohhalms ausgeflippt sind.“

„Es kommt nur darauf an, was man im Fernsehen und in Filmen sieht“, sagte Herr Klymenko und fügte hinzu: „Ich erinnere mich lebhaft an Harvey Specter in ‚Suits‘, der immer aus einem kleinen Glas getrunken hat.“ Für mich schien das etwas zu sein, dem ich nacheifern sollte.“

Bei Shinji's im Flatiron-Viertel stehen Illustrationen für jeden Hauscocktail auf der Speisekarte, die alle in Spezialgläsern serviert werden. Im Up & Up in Greenwich Village enthält die Cocktailkarte sowohl Illustrationen als auch eine Legende mit Steinen, Highball- und Stielgläsern. Ali Martin, der Cocktaildirektor, sagte, die Absicht sei nur, die Stärke oder Verdünnung des Getränks zu kommunizieren, aber für Leute, die ausschließlich aus Rocks-Gläsern trinken möchten, erspare es sich einen Schritt.

„Als Gesellschaft arbeiten wir daran, Geschlechterrollen und Geschlechterdynamiken abzubauen“, sagte Haley Traub, Geschäftsführerin von Attaboy auf der Lower East Side. „Warum ist das die einzige Kleinigkeit, an der wir noch festhalten?“

Frau Traub sagte, sie sei entmutigt über das anhaltende Bild des Glases des Mannes, aber sie glaube nicht, dass sich daran so schnell etwas ändern werde. „So sehr man die Person auch an den Schultern schütteln und sagen möchte: ‚Hört auf, Glaswaren zu geschlechtsspezifisch zu machen‘“, sagte sie, „es hilft doch, die Gelegenheit zu nutzen, um zu erklären und aufzuklären und hoffentlich ihren Standpunkt zu ändern.“

Jake Webster, ein 24-Jähriger, der im Finanzwesen arbeitet, verspürte früher den Wunsch nach einem Glas ohne Stiel. Als er anfing, in Bars zu gehen, bestellte er ein Bier oder einen Whiskey on the rocks. Irgendwann hatte er es satt, Getränke zu bestellen, die ihm nicht gefielen.

Trotz der Blicke „einiger Typen in Bars, normalerweise der Chads im Raum“, sagte er, ist sein Lieblingsgetränk jetzt ein Cosmopolitan, der direkt in einem V-förmigen Glas serviert wird.

„Wir schreiben das Jahr 2023“, sagte er. „Wen interessiert das noch?“

Folgen Sie New York Times Cooking auf Instagram, Facebook, YouTube, TikTok und Pinterest. Erhalten Sie regelmäßig Updates von New York Times Cooking mit Rezeptvorschlägen, Kochtipps und Einkaufstipps.

In einer früheren Version dieses Artikels wurde der Nachname eines Barkeepers im Donna im West Village falsch geschrieben. Sie ist Kaslyn Bos, nicht Boss.

Wie wir mit Korrekturen umgehen

Werbung